Научно-исследовательская работа на кафедре согласно перспективному плану научно-исследовательских работ университета на 2021-2025 г.г. выполняется по двум проблемам:

Проблема №2 «Технологии и средства механизации производства сельскохозяйственной продукции»

2.7 Снижение энергоемкости дозированной раздачи пастообразных кормов в составе кормосмеси. Исполнители: д.т.н., профессор Китун А.В., к.т.н., доцент Романович А.А., Бондарев С.Н.

2.8 Обоснование влияния технологии содержания коров на качественные показатели молока. Исполнители: к.т.н., доцент Кольга Д.ф., к.с.-х.н., доцент Костюкевич С.А., к.т.н., доцент Назаров Ф.И., к.с.-х.н., доцент Казаровец И.Н., Швед И.М.

2.9 Повышение эффективности удаления жидкого навоза гомогенизатором при использовании гидравлических систем. Исполнители: Скорб И.И.

Проблема №6 «Технологии и технические средства для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции»

6.2 Повышение эффективности тонкого измельчения мясного сырья на основе использования законов скользящего резания в режущих механизмах эмульситаторов. Исполнители: д.т.н., профессор Груданов В.Я., к.т.н., доцент Торган А.Б., к.т.н., доцентБренч А.А., к.т.н. Зеленко С.А., Дацук И.Е.

6.3 Повышение эффективности производства хрустящего картофеля. Исполнители: д.т.н., профессор Мазур А.М., д.с.-х.н., профессор Таразевич Е.В.

Под руководством д.т.н., профессора Груданова В.Я. в разные годы на кафедре выполнялась работа по разработке новых конструкций рабочих органов для перерабатывающего оборудования:

1.1. Региональная научно-техническая программа (Развитие Минской области на 2008–2013 гг.) "Разработать и внедрить новые конструкции формующих механизмов для изготовления макаронных изделий для филиала "Боримак" УП "Борисовский комбинат хлебопродуктов" ОАО "Минскоблхлебпродукт". В результате проведенных исследований, на основе анализа технологических особенностей процесса выпрессовывания и конструктивных параметров рабочих органов шнековых макаронных прессов, определены пути повышения эффективности работы оборудования для прессования и формования сельскохозяйственного сырья. Также разработана методика для определения геометрических параметров перфорированных матриц макаронных прессов. На основе законов "золотой" пропорции предложена новая конструкция матрицы, которая позволяет получить одинаковую пропускную способность каждого условного кольца по всей рабочей поверхности и, тем сам повысить качество формования макаронных изделий и в целом производительность пресса.

На новые конструкции перфорированных матриц было подано 12 заявок на предполагаемые изобретения и получено 10 патентов на изобретения РБ. Матрица прошла промышленные испытания на филиале «Боримак» УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» и  установлена (внедрена) на итальянской линии FAVA .

1.2. Разработаны новые конструкции рабочих органов прессов для обвалки мяса птицы. В основу разработки легло следующее: соотношение отдельных тканей животных определено свойствами «золотой» пропорции, и, следовательно, этот принцип был реализован и в определении конструктивных особенностей основных узлов прессов. Конструкции сепаратора и узла отжатия рассчитаны таким образом, чтобы отношение зазора между конусными частями насадки шнека и гильзы пропускной способности шнека было равно процентному содержанию костных тканей в животном.

Новые конструкции сепарирующего узла внедрена на РУСПП "Приднепровская птицефабрика" и прошли промышленные испытания на ОАО "Смолевичская бройлерная птицефабрика". На новые конструкции сепараторов и узлов отжатия получено 8 патентов на изобретения РБ.

2. Совершенствование технологий производства пищевых продуктов и повышение эффективности работы технологического оборудования 2.1. Программа "Биотехнология в пищевой промышленности. Раздел "Научное обеспечение производства детского питания. ГП Инновационные биотехнологии" Работа выполнялась для ОАО «Гамма вкуса» (Клецкий консервный завод). Разработана эффективная энергосберегающая технология производства натуральных продуктов для детского питания с добавлением бобовых культур, мяса, рыбы. По результатам исследований был разработан комплект ТНПА на новые продукты для детского питания повышенной биологической и пищевой ценности. Освоение в производстве  на: 2013 год – 70,0 туб; 2014 год – 100,0 туб; 2025 год – 350,0 туб натуральных продуктов для детского питания с добавлением бобовых культур, мяса, рыбы. Поданы две заявки на предполагаемые изобретения. К выполнению исследований привлекались студенты кафедры, выполняющие НИРС, которые затем внедрены на производстве (о чем имеются акты внедрения). Выполненные НИРС по результатам участия в республиканском конкурсе студенческих работ получали первые категории. На всероссийских открытых конкурсах "на лучшую научную работу студентов вузов по естественным, техническим и гуманитарным наукам» по разделу "технология продовольственных продуктов" в течение 2007–2010 годов студенты кафедры ежегодно получали дипломы конкурсной комиссии Российской федерации. 

3. Проводилась научная работа со студентами с привлечением сотрудников ГНУ Цепнтральный Ботанический сад Национальной академии наук Беларуси по направлениям "Использование с/х продукции для разработки технологий получения продуктов многофункционального назначения" и "Использование сельскохозяйственного сырья при разработке технологий производства многофункциональных продуктов питания". Были подготовлены следующие студенческие научные работы: "Производство картофельной муки – безотходная технология переработки картофеля", "Экспандированные пищевые продукты на основе зернового и пряно-ароматического сырья", "Использование лекарственного и пряно-ароматического сырья Беларуси для создания пищевых добавок". Все работы участвовали в Республиканском конкурсе студенческих работ и были удостоены 2 или 3 категорий.